山药有补益脾胃的功能，中医认为山药“甘温平无毒”,能“涩精止带,理泻治痢”,为滋养强壮药。清末明初，河北名医张锡纯对山药甚赞有加，其治腹泻的方法是，将山药切细，每服用药20~30克，和凉水调入锅内，用筷子不停搅拌，当沸腾过两三次之后就可以服用了。
